| Фарш мясной (ассорти) | 500.00 г |
| Белый хлеб | 200.00 г |
| Зеленый горошек с/м | 600.00 г |
| Сливочное масло (для соуса) | 3.00 ст.л. |
| Сливочное масло (для пюре) | 2.00 ст.л. |
| Мука (для соуса) | 3.00 ст.л. |
| Тертый сыр | 8.00 ст.л. |
| лук | 1.00 шт |
| молоко | 1.00 стакан |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Сливочное масло поджариваем с мукой до легкого золотистого цвета
2. Добавляем горячее молоко и перемешиваем, пока соус не загустеет
3. От фарша отделяем небольшие порции, формируем из них котлеты и выкладываем на смазанный маслом противень. Затем ложкой делаем посередине каждой котлеты небольшое углубление
Как приготовить котлетный фарш:
Мясо пропускаем через мясорубку. Белый хлеб замачиваем в молоке. Мелко нарезаем лук и обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета. Хлеб отжимаем, пропускаем через мясорубку и соединяем с мясом. Добавляем лук, соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш.
4. Заполняем углубление соусом бешамель
5. Посыпаем тертым сыром
6. Доливаем в противень немного воды и запекаем котлеты в разогретой до 180 градусов духовке, пока сыр не подрумянится
7. Горошек заливаем горячей водой, доводим до кипения и кипятим не более минуты
8. Сливаем воду (лучше откинуть горошек на сито), добавляем сливочное масло и соль
9. Перебиваем горошек блендером в пюре
Совет: чтобы пюре было нежнее, в него можно добавить отвара от горошка
Подаем котлеты с пюре из зеленого горошка — котлеты готовы! Смачного!