Котлеты, запеченные с соусом бешамель под сырной корочкой (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Сливочное масло поджариваем с мукой до легкого золотистого цвета

2.  Добавляем горячее молоко и перемешиваем, пока соус не загустеет

3. От фарша отделяем небольшие порции, формируем из них котлеты и выкладываем на смазанный маслом противень. Затем ложкой делаем посередине каждой котлеты небольшое углубление

Как приготовить котлетный фарш:

Мясо пропускаем через мясорубку. Белый хлеб замачиваем в молоке. Мелко нарезаем лук и обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета. Хлеб отжимаем, пропускаем через мясорубку и соединяем с мясом. Добавляем лук, соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш. 

4. Заполняем углубление соусом бешамель

5. Посыпаем тертым сыром

6. Доливаем в противень немного воды и запекаем котлеты в разогретой до 180 градусов духовке, пока сыр не подрумянится

7. Горошек заливаем горячей водой, доводим до кипения и кипятим не более минуты

8. Сливаем воду (лучше откинуть горошек на сито), добавляем сливочное масло и соль

9. Перебиваем горошек блендером в пюре

Совет: чтобы пюре было нежнее, в него можно добавить отвара от горошка

Подаем котлеты с пюре из зеленого горошка — котлеты готовы! Смачного!