Ингредиенты
| Для соуса | |||
| молоко | 250.00 мл | ||
| мука | 2.00 ст.л. | ||
| сливочное масло | 2.00 ст.л. | ||
| Для крокетов | |||
| Рубленая петрушка | 2.00 ч.л. | ||
| Куриные грудки | 4.00 шт | ||
| Яйцо | 1.00 шт | ||
| Для панировки | |||
| Соленый крекер | 50.00 г | ||
| мука | 40.00 г | ||
| Для вкуса | |||
| растительное масло | по вкусу | ||
| Острый томатный соус | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
| Соль | по вкусу | ||
Как сделать куриные крокеты
- Куриные грудки пропускаем через мясорубку.
- В это же время в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку, обжариваем до легкого золотистого оттенка и вливаем молоко. Быстро перемешиваем и готовим соус до загустения.
- Перетираем готовый соус через сито, чтобы убрать все комочки и добавляем в куриный фарш. Добавляем рубленую зелень, солим и перчим.
- Измельчаем в крошку крекеры и смешиваем с мукой. Взбиваем яйцо. Из фарша формируем 12 кругленьких котлет-шариков, опускаем их сначала во взбитое яйцо, а затем панируем в крекерной крошке.
- Обжариваем крокеты с двух сторон в большом количестве разогретого масла до румяной корочки.
- После жарки выкладываем крокеты на бумажное полотенце и удаляем лишний жир.
Подаем крокеты с острым томатным соусом.