Ингредиенты
| Курица или индейка | 1500.00 г |
| рис | 0.50 стакан |
| Очищенный миндаль | 0.50 стакан |
| курага | 2.00 ст.л. |
| изюм | 4.00 ст.л. |
| Топленое масло | 5.00 ст.л. |
| корица | 1.00 ч.л. |
| гвоздика | 4.00 шт |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Зелень петрушки | 2.00 шт |
Рис отвариваем до полуготовности, солим. Изюм, курагу, очищенный миндаль обжариваем в масле (в течение 5 минут), смешиваем с рисом, добавляем топленое масло, молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем наполняем подготовленную тушку курицы или индейки, зашиваем ее нитками, смазываем маслом, кладем в глубокую сковороду, доливаем около 0,5 стакана горячей воды и жарим в духовке, периодически поливая соком, до готовности. Готовую птицу рубим на куски, вокруг на блюде выкладываем начинку, украшаем зеленью.