| свинина | 800.00 г |
| растительное масло | 6.00 ст.л. |
| Лук репчатый | 2.00 шт |
| Винный уксус | 0.25 стакан |
| сахар | 1.00 ч.л. |
| Имбирный корень | 0.00 по вкусу |
| чеснок | 6.00 зубчик |
| Куркума | 1.00 ч.л. |
| Паприка | 1.00 ч.л. |
| Кориандр | 1.00 ч.л. |
Способ приготовления: Свинину и нарезаем кусочками по 2,5 см. Нагреваем половину масла в кастрюле с толстым дном, добавляем лук и обжариваем его 10 минут, постоянно помешивая, пока лук не подрумянится и не станет хрустящим. Перекладываем лук шумовкой в отдельную посуду. Доливаем оставшееся масло в кастрюлю и обжариваем свинину до светло-коричневого цвета, затем перекладываем шумовкой в отдельную кастрюлю. Кладем в кастрюлю уксус, сахар, имбирь, чеснок, куркуму, паприку и кориандр, предварительно приготовив из них однородную массу, и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем мясо и весь мясной бульон в кастрюлю. Вливаем стакан воды и доводим до кипения, затем накрываем крышкой и тушим на медленном огне 45 минут. Добавляем три четверти обжаренного лука и готовим еще 15-30 минут, до мягкости свинины. Подаем горячим.