Ингредиенты
| херес | 2.00 ст.л. |
| Куриная печень | 450.00 г |
| растительное масло | 2.00 ст.л. |
| Сладкий перец | 1.00 шт |
| Стрелки зеленого лука | 4.00 шт |
| чеснок | 1.00 зубчик |
| Имбирный корень | 0.00 по вкусу |
| кайенский перец | 0.00 по вкусу |
| кунжутное масло | 3.00 ст.л. |
| сахар | 2.00 ст.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| соевый соус | 2.00 ст.л. |
В неглубокой посуде смешиваем соевый соус, херес и куриную печень. Оставляем мариноваться на 20-30 минут, время от времени помешивая. Разогреваем сковороду (лучше использовать «вок»), наливаем масло. С помощью шумовки вынимаем печень из маринада и кладем в «вок». Обжариваем в масле в течение 3-4 минут, пока печень не начнет приобретать коричневый цвет. Добавляем зеленый сладкий перец, зеленый лук, чеснок и имбирь и продолжаем обжаривать еще 1-2 минуты. Куски печени должны быть коричневыми снаружи, но розовыми внутри. Добавляем кайенский перец, сахар, соевый соус и все хорошенько перемешиваем. Сбрызгиваем кунжутным маслом и подаем к столу.