Печень куриная по-японски

В неглубокой посуде смешиваем соевый соус, херес и куриную печень. Оставляем мариноваться на 20-30 минут, время от времени помешивая. Разогреваем сковороду (лучше использовать «вок»), наливаем масло. С помощью шумовки вынимаем печень из маринада и кладем в «вок». Обжариваем в масле в течение 3-4 минут, пока печень не начнет приобретать коричневый цвет. Добавляем зеленый сладкий перец, зеленый лук, чеснок и имбирь и продолжаем обжаривать еще 1-2 минуты. Куски печени должны быть коричневыми снаружи, но розовыми внутри. Добавляем кайенский перец, сахар, соевый соус и все хорошенько перемешиваем. Сбрызгиваем кунжутным маслом и подаем к столу.