| Капуста белокочанная | 160.00 г |
| молоко | 120.00 мл |
| сметана | 65.00 мл |
| Соус «Кухарский» | 50.00 мл |
| Лук репчатый | 50.00 г |
| морковь | 50.00 г |
| рис | 30.00 г |
| Свинина (ошеек) | 150.00 г |
| растительное масло | 20.00 мл |
| майонез | 20.00 мл |
| Помидоры | 50.00 г |
| зелень | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Перец молотый | 0.00 по вкусу |
| Лавровый лист | 1.00 шт |
Приготовление голубцов: капустные листья ошпариваем кипятком, рис отвариваем. Пропускаем ошеек и часть лука через мясорубку, солим, перчим, а затем добавляем рис и все тщательно перемешиваем. Выкладываем фарш для голубцов на капустные листья и заворачиваем его в них. Помещаем голубцы в глубокую емкость, добавляем лавровый лист, заливаем смесью из молока, «Кухарского» соуса, майонеза, сметаны, перемешанных до однородной консистенции, а затем отправляем тушиться в духовку (температура не должна быть высокой) на 2,5-3 часа. Морковь нарезаем соломкой, помидоры кубиками, лук измельчаем, а затем пассеруем на растительном масле. В процессе приготовления голубцов добавляем соль и перец. Готовые голубцы размещаем на тарелке, а сверху на них выкладываем овощи. В качестве кулинарного декора используем измельченную свежую зелень.
"Смачно" благодарит ресторан "Вареничная №2" за помощь в подготовке материала.
Читайте также
Голубцы из савойской капусты от Евгения Клопотенко: пошаговый рецепт с фото