Ингредиенты
| Утиное филе | 150.00 г | ||
| кус-кус | 30.00 г | ||
| Бульон куриный | 20.00 мл | ||
| сливочное масло | 10.00 г | ||
| оливковое масло | 5.00 мл | ||
| изюм | 6.00 г | ||
| курага | 8.00 г | ||
| Ананас свежий | 7.00 г | ||
| Миндальные хлопья | 5.00 г | ||
| Белый перец | 1.00 г | ||
| Лук-шнитт | 3.00 г | ||
| Соль | 0.00 щепотка | ||
| перец | 0.00 щепотка | ||
| Для медово-горчичного соуса | |||
| горчица | 1 ч.л. | ||
| мед | 1 ч.л. | ||
| Лимонный сок | 1 ч.л. | ||
| растительное масло | 1 ч.л. | ||
| чеснок | 0,5 зубчика | ||
Как приготовить утиное филе
- Курагу нарезаем соломкой, ананас — кубиками. Утиную грудку посыпаем солью, перцем и маринуем.
- В сотейнике на оливковом масле обжариваем изюм, затем кладем курагу, ананас, миндальные хлопья, кус-кус, вливаем куриный бульон, добавляем соль, перец и все компоненты хорошо перемешиваем.
- На горячую сковороду с оливковым маслом выкладываем утиную грудку, немного обжариваем со всех сторон, затем доводим до готовности в духовке.
- Приготовленную утиную грудку нарезаем тонкими пластиночками. В кус-кус добавляем сливочное масло.
Готовим медово-горчичный соус
Все ингредиенты перемешиваем и даём настояться 2 часа.
Подаём утиную грудку
При помощи кулинарной формы выкладываем на тарелку кус-кус, сверху размещаем нарезанную утиную грудку, поливаем медово-горчичным соусом. Для декора можно использовать рукколу и шнитт-лук.