Ингредиенты
| Шейки куриные (шкура) | 200.00 г |
| лук | 80.00 г |
| Печень говяжья | 900.00 г |
| Батон | 100.00 г |
| молоко | 80.00 мл |
| Масло растительное | 25.00 мл |
| Перец черный (молотый) | 0.00 щепотка |
| Соль | 0.00 щепотка |
Шкуру аккуратно снимаем с куриной шейки, тщательно чистим, моем под холодной проточной водой, обсушиваем.
Лук моем, очищаем, обсушиваем и мелко нарезаем. Печень очищаем от пленок, желчных протоков, тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле вместе с подготовленным луком. Готовую печень с луком пропускаем через мясорубку, добавляем размоченный в молоке батон, перец и соль. Тщательно перемешиваем.
Подготовленной начинкой равномерно фаршируем шейку, концы зашиваем и варим на слабом огне в течении 30-45 минут до готовности.