Шейки куриные, фаршированные

Шкуру аккуратно снимаем с куриной шейки, тщательно чистим, моем под холодной проточной водой, обсушиваем.
Лук моем, очищаем, обсушиваем и мелко нарезаем. Печень очищаем от пленок, желчных протоков, тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле вместе с подготовленным луком. Готовую печень с луком пропускаем через мясорубку, добавляем размоченный в молоке батон, перец и соль. Тщательно перемешиваем.
Подготовленной начинкой равномерно фаршируем шейку, концы зашиваем и варим на слабом огне в течении 30-45 минут до готовности.