| Лук репчатый | 80.00 г |
| Тесто пресное | 200.00 г |
| Перец красный острый | 0.00 щепотка |
| сметана | 0.00 щепотка |
| Фарш (баранина 50% + говядина 50%) | 160.00 г |
| Соль | 0.00 щепотка |
Приготовление теста для мантов
Муку просеиваем и соединяем с растительным маслом и кефиром. Добавляем немного соли, воду и замешиваем пресное крутое тесто. Накрываем его полотенцем и даем полежать 10 минут.
Приготовление фарша для мантов
Лук пропускаем через мясорубку и смешиваем с фаршем из баранины и говядины, взятой в равных пропорциях. Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем.
"Упаковка" мантов
Тесто нарезаем небольшими порциями и раскатываем в виде небольшой лепешки. Кладем на середину фарш и защипываем, соединяя противоположные края лепешки вместе. Открытые отверстия так же защипываем и соединяем между собой.
Приготовление мантов
Мантницу смазываем растительным маслом, выкладываем в нее манты и готовим на пару в течение 25 минут.
Подача и сервировка мантов
Готовые манты выкладываем на тарелку, посыпаем красным острым перцем, смазываем растительным маслом и украшаем зеленью.
Тонкости приготовления мантов от шеф-повара Евгения Тимченко
Мясо и лук для фарша нужно пропускать через самую крупную решетку на мясорубке.
Smachno.ua благодарит шеф-повара Евгения Тимченко за помощь в подготовке материала