Пирог из лаваша с мясом
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт
- Кефир — 1,5 стак.
- Зелень
- Лук репчатый — 1
- Морковь — 1 шт
- Фарш или мелко рубленное мясо — 400 г
- Лаваш
- Сыр твердый — 200 г
Армянский лаваш: как приготовить в домашних условиях
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем лук и морковь на масле, добавляем фарш или мясо и обжариваем до готовности минут 10. Смешиваем фарш или мясо с зеленью и тёртым твердым сыром.
На противень выкладываем лаваш так, чтобы заполнить всю поверхность и оставить такую же часть для того, чтобы накрыть. Если у вас небольшие лаваши, можно использовать несколько и накрыть пирог сверху отдельными лавашами. На первый слой лаваша выкладываем половину мяса. В отдельной миске смешиваем кефир с яйцом и окунаем туда кусочки лаваша. Выкладываем их сверху на мясо, сверху — опять слой мяса. Накрываем всё сухим лавашом, сверху выливаем остатки кефира и кладем несколько ломтиков сливочного масла.
Ставим пирог в разогретую до 240 градусов духовку на 15-20 минут.
Пирог из лаваша с картофелем
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш— 3 шт
- Картофель — 6 шт
- Лук — 1 шт
- Сыр твердый — 200 г
- Сметана 30% — 3 ст. л.
- Укроп
- Масло растительное
- Масло сливочное — 70 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сахар щепотка
Картошку отвариваем до готовности в солёной, лук обжариваем с щепоткой сахара на растительном масле до золотистости. Картофель разминаем до пюре, добавляем к нему лук и натёртый сыр. Сметану разводим в неполном стакане кипячённой воды.
Лаваш делим на три части: основу (она должна быть целой), слои (это могут быть кусочки лаваша) и часть для того, чтобы накрыть (она тоже должна быть целой). Основу смачиваем в сметане и воде, укладываем в форму. сверху выкладываем половину начинки и посыпаем укропом. Далее кусочки для слоев смачиваем в сметане и воде и также выкладываем.
Сверху выкладываем вторую половину начинки, посыпаем укропом и накрываем оставшимся листом лаваша, смоченным в жидкости. Выливаем остатки сметаны сверху, выкладываем кусочки сливочного масла и ставим пирог в духовку на 200 градусов.
Выпекаем пирог до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Пирог из лаваша с грибами
Ингредиенты:
- Лаваш армянский – 2 шт.
- Грибы – 0,5 кг.
- Лук -3 шт.
- Сметана или майонез –100 г
- Твердый сыр – 200 гр.
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп, петрушка
Лук нарезаем кубиком и обжариваем до прозрачности. Грибы моем, чистим и нарезаем мелким кубиком тоже. Отправляем грибы к луку и обжариваем до готовности. Лаваши разрезаем так, чтобы получилось 8 кусочков. Выкладываем первый на противень, застеленный фольгой. Сверху выкладываем грибы, потом снова лаваш, грибы и так до последнего, закрывающего лаваша. Готовый слоеный пирог полностью обмазываем сметаной или майонезом (даже бока), посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку на пару минут, пока сыр не станет красивой корочкой. Подаем пирог спустя 2 часа, чтобы он успел пропитаться.