Ингредиенты
| Филе индейки | 1 шт. |
| шпинат | 200 г |
| грецкие орехи | 200 г |
| болгарский перец | 1 шт. |
| Паприка (молотая) | 4 г |
| Черный молотый перец | 6 г |
| Тимьян сушеный | 3 г |
| Орегано сушеный | 3 г |
| Розмарин | 4 веточки |
| растительное масло | 50 мл |
| горчица | 20 мл |
| Соль | 20 г |
| сахар | 25 г |
Рулет из индейки: пошаговый рецепт
- Индюшиное филе разрезаем и раскрываем «книжкой», накрываем пленкой и отбиваем в пласт толщиной 1 см.
- Смешиваем тимьян, паприку, орегано, черный молотый перец, соль и растительное масло. Натираем мясо смесью и оставляем под пленкой на 15 мин.
- Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем полосками.
- Отжимаем из замороженного шпината воду, выкладываем его по всей поверхности мяса. На шпинат насыпаем измельченные орехи, затем по длинному краю выкладываем полоски болгарского перца.
- Заворачиваем рулет, перевязываем кулинарной нитью.
- Выкладываем на противень с пергаментом веточки розмарина, а сверху — рулет. Запекаем при температуре 180 °С в течение 1,5 часа.
- Смешиваем сахар, растительное масло и горчицу. Достаем рулет из духовки, убираем розмарин и смазываем мясо подготовленной смесью.
- Запекаем еще 10 мин. до румяной корочки. С готового рулета снимаем кулинарную нить.