Ингредиенты
| Для тефтелей: | |||
| Свиной фарш | 200-300 г | ||
| лук | 1/2 шт. | ||
| яйца | 1 шт. | ||
| чеснок | 2 зубчика | ||
| Соль | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
| растительное масло | для жарки | ||
| Для соуса: | |||
| Сливки 35% | 50 г | ||
| бульон | 100 мл | ||
| Грибы свежие (желательно ассорти) | 200 г | ||
| сливочное масло | 50 г | ||
| лук | 1/2 шт. | ||
| Соль | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
Чтобы приготовить тефтели из свинины в грибном соусе берите только свежие продукты и у вас получится вкусное и невероятно аппетитное блюдо. Тефтели можно подать с картофельным пюре, рассыпчатым рисом, гречневой кашей или просто с овощным салатом.
Тефтели готовят во многих кухнях мира. А упоминания о вкусных мясных шариках можно найти и в художественной литературе. У нас готовят тефтели, в англоязычных странах – митболы. На самом деле это одно и то же блюдо. Чтобы тефтели стали более сочными, их часто готовят с разнообразными соусами. В рецепте шефа Якутова соус со сливками. По желанию тефтели можно приготовить в томатном или сметанном соусе. Также эксперты рекомендуют и соус бешамель.
Как приготовить тефтели из свинины в грибном соусе
Шаг 1
Грибы хорошо промываем холодной водой, при необходимости чистим. Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.
Шаг 2
Половину грибов нарезаем и вместе с луком жарим на растительном масле до золотистого цвета. Вливаем в сковородку к грибам с луком мясной или овощной бульон и сливки, добавляем соль и перец и готовим около 5 минут. Затем тщательно взбиваем с помощью блендера.
Шаг 3
К мясному фаршу добавляем соль и перец, перемешиваем, отбиваем. Помещаем фарш в холодильник на 20 минут.
Шаг 4
Достаем фарш, формируем шарики одинакового размера и жарим их до золотистого цвета на растительном масле. За 5 минут до окончания приготовления тефтелей добавляем нарезанные грибы и жарим еще несколько минут.
Шаг 5
Затем тефтели перекладываем в форму для запекания и поливаем соусом. Запекаем тефтели из свинины в грибном соусе в духовке при 180 °С около 10 минут.
Шаг 6
Подаем в форме для запекания, украсив нарезанной зеленью. Смачного!