| Бальзамик упаренный | 0.00 по вкусу |
| Лук резанец перо | 0.00 по вкусу |
| чеснок | 0.00 по вкусу |
| Травы прованские | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Чипсы хлебные | 15.00 г |
| Горчица зерновая | 15.00 г |
| Масло оливковое | 10.00 г |
| Черри | 40.00 г |
| Сухарики Цезарь | 5.00 г |
| руккола | 20.00 г |
| Сыр маскарпоне и рикотта | 60.00 г |
| Филе куриное с/м | 65.00 г |
Лада Лузина и Руслан Кучеренко
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Делим помидоры черри на 4 части
2. Измельчаем руколу
3. Добавляем руколу к черри
4. Добавляем зерновую горчицу
5. Кладем крутоны (сухарики)
6. Заправляем салат оливковым маслом и заправкой из бальзамического уксуса
7. Перемешиваем
8. Нарезаем соломкой куриное филе и кладем его в отдельную миску
9. Добавляем к мясу рикотту и маскарпоне
10. Добавляем прованские травы
11. Тщательно перемешиваем
12. На середину тарелки ставим салатную формочку
13. Выкладываем в формочку смесь черри и руколы, заполняя форму только наполовину
14. Приминаем
15. Выкладываем сверху смесь мяса и сыров
16. Приминаем
17. Снимаем форму
18. Украшаем салат хлебными чипсами
Салат готов! Смачного!
Приготовление крутонов
Сливочное масло (50 г) размягчаем и соединяем с раздавленным чесноком (по вкусу). Добавляем соль и перемешиваем. Тост из белого хлеба смазываем получившейся смесью и нарезаем кубиками. Подсушиваем хлеб в духовке до румяной корочки.
! Таким же образом готовятся чипсы из багета, которые используются в декоре салата.
Приготовление куриного филе
Куриное филе натираем пряностями для курицы или птицы, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем либо на сковороде, либо на гриле с двух сторон до румяной корочки. После жарки (если филе обжаривалось на сковороде) куриное филе нужно обсушить с помощью бумажного полотенца.
Приготовление заправки из бальзамического уксуса
Смешиваем в равных пропорциях сахар и бальзамический уксус. Помещаем смесь на огонь и держим до тех пор, пока она не выпарится наполовину.
Smachno.ua благодарит писательницу Ладу Лузину и шеф-повара Руслана Кучеренко за помощь в подготовке материала