Ингредиенты
| молоко | 300 мл |
| мука | 500 г |
| сливочное масло | 25 г |
| сахар | 30 г |
| Дрожжи сухие | 10 г |
| Кунжут | 20 г |
| Соль | 3 г |
Чтобы ваш гамбургер был по-настоящему вкусным, идеальным должен быть не только бифштекс, но и булочки.
Как приготовить булочки для гамбургеров
- Подогрейте молоко до температуры 36-37 °С.
- Смешайте в миске муку, сахар, соль, сухие дрожжи.
- Растопите сливочное масло.
- В сухие компоненты, влейте молоко и хорошо вымешайте.
- Добавьте муку и растопленное масло. Вымешайте тесто. Накройте его вафельным полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Еще раз вымесите тесто и разделите его на части по 70 граммов. Каждую часть скатайте в шарик, шарик покатайте по столу, чтобы на тесте образовалась спираль.
- Окуните каждый шарик в воду, затем в кунжут. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждый шарик слегка прижмите.
- Смешайте воду и молоко в пропорциях 1:1. Сбрызните смесью булочки. Дайте им отдохнуть 15 минут.
- Еще раз сбрызните булочки смесью молока и воды и поставьте в духовку на 20 минут (200 °С).
- Готовым булочкам дайте остыть, затем разрежьте их вдоль пополам и поджарьте на сухой сковороде срезом вниз.
Булочки для гамбургеров — видео рецепт
Как хранить булочки для гамбургеров
Храните домашние булочки для гамбургеров в герметичном контейнере или заверните в фольгу при комнатной температуре до пяти дней. Избегайте кратковременного охлаждения, так как это высушит их.
Можно ли заморозить булочки для гамбургеров?
Да, вы можете заморозить домашние булочки для гамбургеров (хотя их лучше есть свежими). Переложите остывшие булочки в контейнер для морозильной камеры, затем заверните в слой фольги. Наклейте дату и заморозьте на срок до двух месяцев. Разморозить на бумажном полотенце при комнатной температуре. Когда она наполовину оттает, переверните булочку и замените бумажное полотенце.