| молоко |
| свежие дрожжи |
| сахар |
| жидкий мед |
| сметана |
| цедра апельсина |
| яйца |
| яичные желтки |
| ром (коньяк) |
| соль |
| мука |
| растительное масло |
| сливочное масло |
| сухофрукты |
| мак |
Воскресение Христово в 2023 году – 5 мая. Одним из основных символов Пасхи является пасхальная выпечка, традиционно выпекаемая в Чистый четверг. Хотим поделиться с вами современным рецептом приготовления пасхальной выпечки – невероятно аппетитного итальянского краффина.
Рецепт приготовления итальянского краффина
1. В теплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара, дрожжи, 50 г муки. Накрываем даем подняться, после этого размешиваем венчиком – трижды повторяем.
2. В опару добавляем все ингредиенты кроме масла и растительного масла. Хорошо вымешиваем тесто и оставляем подходить на 1–1,5 часа в теплом месте. Тесто должно получиться мягкое, не убитое мукой.
3. После этого постепенно добавляем 100 г мягкого сливочного масла, вливаем растительное масло, каждый раз вымешивая до гладкости. Оставляем подходить еще на 1,5 часа.
4. Делим тесто на 2–4 равные части, в зависимости от ваших формочек.
5. Каждую часть раскатываем до тонкой прямоугольной формы, затем смазываем сливочным маслом, добавляем сухофрукты и мак. Скручиваем в рулет и разрезаем пополам. Затем закручиваем так, чтобы разрез все время смотрел на снаружи и все слои были видны, а кончик заворачиваем внутрь.
6. Переводим сформированные краффины в форму. Накрываем и оставляем на 1 час, чтобы тесто подросло в 2–3 раза.
7. Выпекаем в духовке 30–45 минут при 180 °C в зависимости от размера краффина. Светлого всем праздника!
Кстати, если времени на приготовление у вас маловато, кулич можно выпечь в мультиварке.
Читайте также: рецепты на Пасху 2024