Ингредиенты
| Для салата: | |||
| Картофель отваренный в «мундире» | 4 шт. | ||
| Морковь вареная | 4 шт. | ||
| Яйца вареные | 5 шт. | ||
| лук | 2 шт. | ||
| Копченые брюшки лосося | 125 г | ||
| инжир | 200 г | ||
| грецкие орехи | 150 г | ||
| виноград | 300 г | ||
| Для майонеза: | |||
| яйца | 2 шт. | ||
| Белое сухое вино | 100 мл | ||
| подсолнечное масло | 8 ст. л. | ||
| горчица | 1 ч. л. | ||
| Соль | щепотка | ||
| Для маринада: | |||
| вода | 250 мл | ||
| уксус | 2 ст. л. | ||
| сахар | 2 ст. л. | ||
| Соль | по вкусу | ||
Как приготовить пикантную Мимозу по-итальянски
Шаг 1
Готовим майонез для салата: Яйца смешиваем с горчицей, вином и щепоткой соли. Слегка взбиваем блендером и постепенно вливаем подсолнечное масло. Взбиваем соус до загустения.
Шаг 2
Лук нарезаем полукольцами и закладываем в маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Оставляем на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем маринад сливаем.
Шаг 3
У вареных яиц отделяем белки и желтки. Белки нарезаем кубиком, желтки крошим. Картофель и морковь натираем на крупной терке. Инжир и лосось нарезаем кубиком.
Шаг 4
С помощью кулинарного кольца на тарелке формируем салат: выкладываем все ингредиенты послойно, переслаивая их майонезом: сначала – яичные белки, затем майонез, картофель, майонез, лосось, маринованный лук, майонез, виноград, инжир, морковь, майонез, орешки и желток. Пикантная мимоза по-итальянски готова!