Ингредиенты
| Курица (филе) | 500 г |
| яйца | 5 шт. |
| картофель | 500 г |
| лук | 100 г |
| Огурец свежий | 250 г |
| зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| майонез | по вкусу |
| растительное масло | по вкусу |
| перепелиные яйца | 3-4 шт. |
Как приготовить салат Гнездо глухаря
- Куриное филе отвариваем до готовности (варим около 20 минут после закипания). Остужаем. Мелко нарезаем.
- Лук мелко нарезаем. Заливаем его кипятком. Оставляем на 10 минут. Затем сливаем воду. Лук промываем в холодной воде.
- Картофель чистим. Натираем на терке для корейской моркови или нарезаем тонкой соломкой.
- Жарим картофель в большом количестве растительного масла. Чтобы картофель не слипался, жарим его маленькими порциями.
- Огурцы нарезаем соломкой.
- Отделяем белки от желтков. Белки натираем на мелкой терке.
- Зелень мелко нарезаем.
- Смешиваем картофель (немного картофеля оставляем для украшения), огурцы, филе, белки, лук. Солим по вкусу.
- Заправляем майонезом.
- Выкладываем в салатницу. Посыпаем мелко нарезанной зеленью. Делаем углубление. По кругу выкладываем картофель.
- В углубление выкладываем вареные и почищенные перепелиные яйца.
Если нет перепелиных яиц, то для украшения этого салата можно сделать яйца из желтков. Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат