Бешамель на молоке — рецепт от Татьяны Литвиновой

Соус бешамель используют во многих блюдах, добавляя им нежный вкус и кремовость. Если вы хотите сделать соус бешамель на молоке, вот простой рецепт.

Как приготовить бешамель на молоке

1. В сотейнике растопите сливочное масло и равномерно рассыпьте по его поверхности муку.
2. Обжарьте полученную смесь в течение 2 минут.
3. Тонкой струйкой влейте холодное молоко, не прекращая помешивать соус.
4. Добавьте соль, перец и мускатный орех.
5. Полученную однородную массу прогрейте на маленьком огне еще 5 минут – до загустения.
6. Снимите с огня. Бешамель готов.

К чему подают бешамель

Бешамель – это универсальный белый соус, который прекрасно дополняет многие блюда, а также используется для приготовления различных соусов. Подают бешамель к птице, рыбе, овощам и макаронным изделиям, а также добавляют в начинку для пирогов. Еще его можна добавлять в куриный и овощной жульены, лазанью, гратен, запеканки. Одна из функций соуса – придать блюду нежность и аромат.

ГОТОВИМ С НАМИ
Лазанья Болоньезе с соусом бешамель от Винченцо Барба