Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| оливки | 3 шт. |
| каперсы | 1 ч. л. |
| чеснок | 1 зубчик |
| Зелень (петрушка или укроп) | 1 пучок |
| сливочное масло | 100 г |
Как приготовить зеленое масло
Шаг 1
Измельчаем зелень в блендере или мелко рубим ножом, выдавливаем образовавшийся сок, перемешиваем его с размягченным сливочным маслом.
Шаг 2
Обжариваем слегка чеснок, потому что в сыром виде он придаст горечи.
Шаг 3
Добавляем в зелень с маслом мелко нарезанные каперсы, зеленые оливки, обжаренный чеснок, соль и перец.
Шаг 4
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и ставим в холодильник.
Шаг 5
Подаем в морепродукты отдельно или кладем кусочек масла на готовую рыбу.
Читайте также другие рецепты масла: