Ингредиенты
| Груша свежая | 1.00 шт |
| Репчатый лук | 1.00 шт |
| Сливки 33% | 1.00 стакан |
| Белое сухое вино | 50.00 мл |
| Сухой тимьян | 0.50 ч.л. |
Лук мелко нарезаем. Грушу очищаем от семян и сердцевины, измельчаем ее в блендере.
Лук вместе с тимьяном обжариваем в жире, оставшемся от жарки отбивных. Лук обжариваем до прозрачности, а затем добавляем к нему вино и грушу.
Не накрывая сковороду крышкой, выпариваем алкоголь до полного исчезновения запаха. Затем вливаем сливки, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты без крышки на огне, чуть меньше среднего.