Ингредиенты
| яйца | 1 шт. |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| уксус | 2 ст. л. |
| каперсы | 0,5 ст. л. |
| Огурцы соленые | 0,5 шт. |
| Лук репчатый | 0,5 шт. |
| Лук зеленый | 10 г |
| Зелень петрушки | 10 г |
| Зелень эстрагона | 10 г |
| сахар | 0,5 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец молотый | по вкусу |
Добавление каперсов в классический соус винегрет прададут ему особый аромат и оригинальный вкус. Соус винегрет с каперсами хорошо подходит к различным блюдам, таким как салаты, мясо или рыба.
Как приготовить соус винегрет с каперсами
- Растираем в фарфоровой или фаянсовой чашке соль, сахар, перец и растительное масло в густую массу.
- Желтки вареного яйца протираем сквозь сито, добавляем в чашу и хорошо перемешиваем, чтобы они стали однородной смесью.
- Затем смесь постепенно разводим уксусом и добавляем мелко нарубленный зеленый лук, каперсы, а также измельченную зелень петрушки и эстрагона.
- Добавляем к чаше с соусом соленые огурцы, нарезанные очень мелкими кубиками.
- Снова хорошенько перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Соус с каперсами готов! Смачного!
Если у вас останется лишний соус винегрета с каперсами, храните его в холодильнике в герметичной емкости. Он сохранит свежесть в течение нескольких дней.