Ингредиенты
| Зелень укропа | 0.00 по вкусу |
| сметана | 0.50 стакан |
| мука | 1.00 ст.л. |
| Масло сливочное | 4.00 ст.л. |
| Лук репчатый | 2.00 шт |
| Лук зеленый | 30.00 г |
| картофель | 6.00 шт |
| Грибы свежие | 600.00 г |
| Мясной бульон | 3000.00 мл |
| Черный молотый перец | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Зелень укропа, зеленый лук промываем и мелко нарезаем. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Свежие грибы (белые, маслята, шампиньоны, польские) очищаем, промываем, нарезаем и обдаем кипятком. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем грибы. После добавляем репчатый лук, обжариваем, пока он не приобретет золотистый цвет, а после добавляем муку. Еще немного обжариваем и перекладываем грибы в глиняный горшочек. Заливаем их горячим бульоном, всыпаем картофель и помещаем в предварительно разогретую духовку. Томим 20-25 минут, а после добавляем сметану, зеленый лук и специи. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Подача и сервировка борща
Перед подачей посыпаем борщ зеленью и перцем.