Ингредиенты
| Бульон рыбный | 400.00 г |
| Рыба, мякоть | 75.00 г |
| Лук репчатый | 10.00 г |
| мука | 40.00 г |
| Яйцо | 10.00 г |
| вода | 150.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Перец черный молотый | 0.00 по вкусу |
Муку просеиваем, высыпаем горкой на стол, делаем в ней воронку, в которую наливаем воду с яйцом и солью, и быстро замешиваем крутое тесто. Оставляем его на 30 минут, а после раскатываем слоем толщиной 2-3 мм.
Мякоть рыбы пропускаем через мясорубку вместе с луком, добавляем соль и перец. Из теста и фарша лепим пельмени и отвариваем их в подсоленом кипятке. После вылавливаем пельмени шумовкой.
Подача и сервировка ухи с пельменями
Пельмени выкладываем на тарелку, заливаем горячим рыбным бульоном и посыпаем рубленой зеленью.