| Сливки 25% | 200.00 мл |
| Шпинат свежий | 250.00 г |
| Сельдерей корень | 30.00 г |
| Вино белое сухое | 50.00 г |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| Яйцо перепелиное, вареное | 1 шт |
| Масло оливковое | 1.00 ст.л. |
| чеснок | 1.00 зубчик |
| тимьян | 1.00 г |
| масло вершкове | по вкусу |
| Соус «Табаско» | по вкусу |
| Соль морская | по вкусу |
Шпинат с кедровыми орешками (фоторецепт)
Как приготовить крем-суп из шпината
Шпинат тщательно промываем под струей проточной воды, очищаем от стеблей и ошпариваем. Затем просушиваем и приспускаем на сливочном масле с чесноком.
Луковицу и корень сельдерея чистим, мелко нарезаем и обжариваем в кастрюле с толстым дном на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавляем вино и тушим до испарения спирта, кладем листья шпината и измельчаем при помощи блендера до однородного состояния.
Затем перекладываем пюре в сотейник, доводим до кипения и сразу вводим сливки.
Доводим крем-суп из шпината до вкуса солью и пряностями.
Подаем крем-суп из шпината с вареным яйцом, сбрызнув его несколькими каплями соуса. Для пикантного вкуса можно добавить в суп сыр с голубой плесенью.
Если суп получился густой, можно развести его овощным бульоном до нужной консистенции