Ингредиенты
| вода | 1,5 л |
| Шампиньоны свежие | 400 г |
| сметана | 100 г |
| мука | 25 г |
| лук | 1 шт. |
| зелень | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Суп с грибами и сыром от Ирэн Роздобудько
Как приготовить грибную юшку
- Грибы заливаем водой, доводим до кипения и варим 10-15 минут.
- Отдельно делаем поджарку: мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем муку, обжариваем и добавляем сметану. Обжариваем ещё минуту и добавляем поджарку в юшку.
- Доводим суп до кипения, добавляем по вкусу специи и готовим еще 5-7 минут. Подаем юшку с зеленью.
Как придать магазинным шампиньонам аромат лесных грибов?
1-й способ
Грибы нарезаем пластинками. На противень выкладываем 100 граммов сена, сверху кладем грибы и подсушиваем их при температуре 100 °С в течение 3-х часов.
2-й способ
Шампиньоны нарезаем ломтиками, выкладываем в пластиковый бокс и замораживаем.
Сейчас смотрят