Ингредиенты
| Тыква (порезанная кусочками) | 400.00 г |
| Консервированная фасоль | 400.00 г |
| Лук шалот | 100.00 г |
| ветчина | 120.00 г |
| сметана | 50.00 г |
| Тыквенные семечки, обжаренные | 50.00 г |
| Помидоры, консервированные в собственном соку | 3.00 шт |
| Репчатый лук | 1.00 шт |
| херес | 0.50 стакан |
| Куриный бульон | 1.00 стакан |
| Винный или яблочный уксус | 1.00 ст.л. |
| чеснок | 4.00 зубчик |
| Тмин | 3.00 ч.л. |
| растительное масло | по вкусу |
Как готовить тыквенный суп с фасолью
- Фасоль и помидоры перебиваем в блендере в пюре
- Мелко нарезаем репчатый лук и лук шалот. Слегка обжариваем овощи в сотейнике. Добавляем томатно-фасолевое пюре, тмин и тушим минуту
- Вливаем херес и тушим до выпаривания алкоголя. Добавляем измельченный чеснок
- Тыкву перебиваем в блендере в пюре. Добавляем тыквенное пюре к остальным ингредиентам, вливаем бульон и варим на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 25 минут
- Нарезем тонкими ломтиками ветчину. Добавляем ее в суп. Вливаем уксус, провариваем суп еще 5 минут и снимаем с огня
- Подаем суп со сметаной и тыквенными семечками