Ингредиенты
| свинина | 50.00 г |
| Кости | 10.00 г |
| свекла | 60.00 г |
| картофель | 150.00 г |
| Корень петрушки | 10.00 г |
| морковь | 25.00 г |
| зеленый лук | 10.00 г |
| Репчатый лук | 25.00 г |
| щавель | 80.00 г |
| жир | 10.00 г |
| сметана | 20.00 г |
| шпинат | 60.00 г |
| Яйцо | 1.00 шт |
| Уксус 3% | 0.50 ч.л. |
| вода | 500.00 мл |
| сахар | 0.00 по вкусу |
| Перец молотый | 0.00 по вкусу |
| Душистый перец | 0.00 по вкусу |
| Зелень укропа | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Варим костный бульон. Процеживаем его, кости вынимаем и снова доводим бульон до кипения.
После этого кладем в бульон свинину и варим мясо до готовности. Вынимаем мясо, нарезаем его на порции.
Свеклу режем соломкой, солим, сбрызгиваем уксусом. Затем хорошо перемешиваем и тушим до готовности, добавляя сахар и бульон.
Коренья и лук нарезаем соломкой, слегка обжариваем и перемешиваем с мукой. Теперь в бульон кладем картофель, варим борщ 10-15 минут, затем добавляем в борщ тушеную свеклу, промытые и мелко нарезанные шпинат и щавель, лук, коренья, перец, лавровый лист, соль и доводим борщ до готовности.
При подаче в тарелку кладем кусочек мяса, кружочек сваренного вкрутую яйца, сметану, зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук.