Ингредиенты
| сыр | 50.00 г |
| лук | 40.00 г |
| Грибы свежие | 150.00 г |
| Масло растительное | 40.00 г |
| картофель | 100.00 г |
| морковь | 75.00 г |
| Петрушка (корень) | 75.00 г |
| Кости оленя (косули) | 500.00 г |
| Чеснок (зубчик) | 3.00 шт |
| перец | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Готовим бульон. Кости рубим и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, добавляем перец, соль,чеснок и лук (целиком). Варим 2 часа на слабом огне.
Отдельно жарим нарезанные петрушку и морковь, солим и перчим. Добавляем картофель, грибы, предварительно ошпаренные кипятком, и тушим на слабом огне.
Бульон процеживаем, заливаем им тушеные овощи и кипятим. Перед подачей на стол, добавляем тертый сыр.