Ингредиенты
| тыква | 1 кг |
| картофель | 0,5 кг |
| сливочное масло | 2 ст. л |
| Коричневый сахар | 1 ст. л |
| Соль | 1 ч. л |
| растительное масло | 2 ст. л |
| Лук испанский | 1 головка |
| Перец хабанеро | 1 шт |
| Чеснок измельченный | 1 ст. л |
| Имбирь тертый | 1 ст. л |
| Тимьян свежий | 2 ст. л |
| цедра апельсина | 2 ч. л |
| Карри | 1 ст. л |
| Мускатный орех | 0, 25 ч. л |
| корица | 1 палочка |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Куриный бульон | 6 чашек |
| сливки | 0,25 чашки |
| Кокосовое молоко | 0, 25 чашки |
Как приготовить суп-пюре из тыквы:
- Перемешиваем тыкву, сладкий картофель, растопленное масло, коричневый сахар, соль и черный перец.
- Выкладываем смесь в форму для запекания, запекаем в духовке 1-1,5 часа.
- Лук поджариваем на сковороде на растительном масле.
- Добавляем на сковороду перец, чеснок и имбирь, жарим несколько минут.
- Добавляем тимьян, цедру апельсина, карри, мускатный орех, корицу и лавровый лист, хорошо все перемешиваем и тушим в течении нескольких минут.
Томатный суп с базиликом (фоторецепт) - Теперь пришло время тыквы и сладкого картофеля. Запеченные в духовке овощи добавляем на сковороду и заливаем бульоном.
- Доводим до кипения, постоянно помешивая. После того как суп закипит, тушим его 30 минут, после чего снимаем с огня и оставляем охлаждаться (15 минут).
- Измельчаем треть супа в блендере и выливаем его назад на сковороду. Добавляем в суп сливки и кокосовое молоко, хорошо все перемешиваем. Нагреваем, не доводя до кипения. Готовое блюдо можно украсить семенами арбуза зеленью.
Суп-пюре из тыквы готов!