Ингредиенты
| Говядина на кости | 500 г |
| перловка | 5 ст.л. |
| лук | 1 шт |
| морковь | 1 шт |
| картофель | 2 шт |
| Масло, соль, специи | по вкусу |
Как приготовить перловый суп
- Перловку промываем и заливаем тёплой водой, чтобы она набухла
- Говядину заливаем двумя литрами воды и ставим на огонь.
- Снимаем по мере приготовления пену, а когда бульон закипит — добавляем мягкую перловку.
- Варим всё не меньше 2-х часов на небольшом огне.
- Морковь натираем, лук режем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле 2-3 минуты.
- Картофель чистим и режем на брусочки. В уже готовый бульон закладываем картофель.
- Когда картофель станет мягким, добавляем в суп зажарку, соль и специи. Доводим до кипения.
- Выключаем суп и даем ему настояться полчаса.