Ингредиенты
| Для теста: | |||
| мука | 480 г | ||
| Молоко (2,5%) | 120 мл | ||
| яйца | 3 шт. | ||
| лимон | 1 шт. | ||
| апельсин | 1 шт. | ||
| сахар | 100 г | ||
| Свежие дрожжи | 20 г | ||
| растительное масло | 60 мл | ||
| Для штройзеля: | |||
| сливочное масло | 50 г | ||
| мука | 50 г | ||
| сахар | 50 г | ||
| Для окраски яиц: | |||
| яйца | 6 шт. | ||
| свекла | 2 шт. | ||
| Черника (замороженная) | 180 г | ||
| Куркума | 84 г | ||
| Белый винный уксус | 40 мл | ||
Пошаговый рецепт приготовления булочек Мона де Паскуа
- Приготовьте тесто: натрите в молоко цедру апельсина и лимона, доведите до кипения. Добавьте к молоку свежие дрожжи, перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Затем добавьте яйца, сахар, 1/3 муки и лимонный сок.
- Взбейте массу до однородности. Не переставая взбивать, влейте масло. Затем добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
- Дальше — разделите тесто на 6 частей. Из трех — сформируйте шар, сделайте на них крестообразный надрез. Каждую из трех других частей разделите еще на три шарика, раскатайте их в полоски длиной 20 см.
- Сплетите из полосок 3 косы, сверните их в круг, защипните изнутри. Выложите все заготовки на противень с пергаментом, в центр каждой из них выложите помытое и завернутое в фольгу яйцо. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин. подходить.
- Приготовьте штройзель: натрите сливочное масло, добавьте к нему муку и сахар, замесите тесто. Оставьте его в холодильнике на 30 мин. Затем раскатайте в тонкий пласт между листами пергамента, вырежьте из теста кружочки диаметром 8 см.
- С караваев с разрезом сверху достаньте яйца, выложите на них кружочки штройзеля. Опять вложите яйца. Заготовки-косы смажьте взбитым вместе с молоком желтком. Выпекайте булочки с яйцами 15 мин. при температуре 180 °. Затем достаньте из булок яйца. Булки без яиц запекайте еще 15 мин.
- Приготовьте натуральные красители для яиц. Для розового цвета — натрите свеклу, положите его в смесь кипятка и уксуса. Для желтого цвета — добавьте в кипяток с уксусом куркуму. Проварите обе массы 30 мин. Для фиолетового цвета — смешайте замороженную чернику с водой, доведите до кипения, дайте настояться 20 мин.
- Выложите яйца в красители, в каждый по 2 шт., и оставьте на 30 мин. Окрашенные яйца вытрите бумажными полотенцами и вставьте их в остывшие булочки.
Смотрите онлайн 10 пасхальных блюд разных стран от Все буде смачно. Серия 1
Смотрите видеорецепт приготовления пирожков Флаунес от Все буде смачно