Булочки Мона де Паскуа (Испания). 10 пасхальных блюд разных стран. 9 место

Пошаговый рецепт приготовления булочек Мона де Паскуа

1. Приготовьте тесто: натрите в молоко цедру апельсина и лимона, доведите до кипения. Добавьте к молоку свежие дрожжи, перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Затем добавьте яйца, сахар, 1/3 муки и лимонный сок.
2. Взбейте массу до однородности. Не переставая взбивать, влейте масло. Затем добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
3. Дальше — разделите тесто на 6 частей. Из трех — сформируйте шар, сделайте на них крестообразный надрез. Каждую из трех других частей разделите еще на три шарика, раскатайте их в полоски длиной 20 см.
4. Сплетите из полосок 3 косы, сверните их в круг, защипните изнутри. Выложите все заготовки на противень с пергаментом, в центр каждой из них выложите помытое и завернутое в фольгу яйцо. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин. подходить.
5. Приготовьте штройзель: натрите сливочное масло, добавьте к нему муку и сахар, замесите тесто. Оставьте его в холодильнике на 30 мин. Затем раскатайте в тонкий пласт между листами пергамента, вырежьте из теста кружочки диаметром 8 см.
6. С караваев с разрезом сверху достаньте яйца, выложите на них кружочки штройзеля. Опять вложите яйца. Заготовки-косы смажьте взбитым вместе с молоком желтком. Выпекайте булочки с яйцами 15 мин. при температуре 180 °. Затем достаньте из булок яйца. Булки без яиц запекайте еще 15 мин.
7. Приготовьте натуральные красители для яиц. Для розового цвета — натрите свеклу, положите его в смесь кипятка и уксуса. Для желтого цвета — добавьте в кипяток с уксусом куркуму. Проварите обе массы 30 мин. Для фиолетового цвета — смешайте замороженную чернику с водой, доведите до кипения, дайте настояться 20 мин.
8. Выложите яйца в красители, в каждый по 2 шт., и оставьте на 30 мин. Окрашенные яйца вытрите бумажными полотенцами и вставьте их в остывшие булочки.

Смотрите онлайн 10 пасхальных блюд разных стран от Все буде смачно. Серия 1

Смотрите видеорецепт приготовления пирожков Флаунес от Все буде смачно

Булочки Мона де Паскуа: видеорецепт