Ингредиенты
| Баранина (грудинка) | 1 кг |
| тархун | 10 веточек |
| кинза | 20 веточек |
| зеленый лук | 5 стеблей |
| Перец чили | 1 шт. |
| чеснок | 5 зубчиков |
| Белое сухое вино | 170 мл |
| растительное масло | 40 мл |
| вода | 125 мл |
| Соус ткемали | 100 г |
| Черный молотый перец | 3 г |
| Соль | 10 г |
Пошаговый рецепт приготовления чакапули
- Баранью грудинку очистите от пленок, порежьте крупными кубиками. Обжарьте до образования корочки в толстостенной кастрюле с маслом. Добавьте выжатый чеснок. Половину перца чили нарежьте тонкими слайсами, добавьте к мясу. Влейте белое сухое вино и воду. Варите 25 мин. после закипания.
- Добавьте к баранине соль, черный молотый перец и соус «Ткемали». Тушите 35 мин. Измельчите ножом зеленый лук, эстрагон и кинзу. Переложите зелень в чакапули, отложив часть для отделки. Перемешайте, снимите блюдо с огня. Перед подачей — присыпьте чакапули свежей зеленью.
Смотрите онлайн 10 блюд из баранины от Все буде смачно
Смотрите видеорецепт приготовления турецкой пиццы «Пиде» от Все буде смачно