Ингредиенты
| Баранья грудинка | 200 г |
| тыква | 100 г |
| мука | 160 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Томаты в собственном соку | 5 шт. |
| болгарский перец | 1 шт. |
| лук | 2 шт. |
| растительное масло | 80 мл |
| чеснок | 2 зубчика |
| кинза | 5 веточек |
| Соль | 9 г |
| сахар | 4 г |
| тимьян | 3 г |
| Черный молотый перец | 3 г |
| кайенский перец | 2 г |
| Зира | 2 г |
| вода | 60 мл |
Пошаговый рецепт приготовления ханума с бараниной и тыквой
- Приготовьте пресное тесто: смешайте муку, яйцо, соль, масло и воду. Замесите тесто, как на вареники. Накройте полотенцем и дайте настояться 30 мин.
- Для начинки — баранью грудинку, лук и тыкву нарежьте кубиком 5 мм. Добавьте соль, черный молотый перец и зиру, перемешайте.
- Раскатайте тесто в квадрат 30х30 см. Разрежьте на 3 полоски, шириной 10 см. Вдоль полосок выложите начинку, отступив снизу 5 см, а сверху — 1 см. Закройте начинку нижним краем теста, не доходя до верхнего края на 1 см. Заверните полоску с начинкой в нетугой рулет.
- Установите на кастрюлю с кипящей водой подставку для варки на пару, смажьте ее маслом. Выложите на подставку ханум, накройте крышкой. Готовьте 30 мин.
- Для соуса — нарежьте кубиком лук, болгарский перец и томаты в собственном соку, измельчите чеснок. Выложите овощи на сковороду с маслом. Добавьте измельченную кинзу, соль, сушеный тимьян, сахар и кайенский перец. Готовьте 15 мин. на слабом огне.
Подавайте ханум с томатным соусом.
Смотрите онлайн 10 блюд из баранины от Все буде смачно
Смотрите видеорецепт приготовленя чакапули от Все буде смачно