Ингредиенты
| кальмары | 3 шт. |
| рис | 230 г |
| помидор | 1 шт. |
| шампиньоны | 6 шт. |
| сельдерей | 1 стебель |
| Яйцо | 1 шт. |
| креветки | 370 г |
| чеснок | 12 зубчиков |
| Корень имбиря | 8 см |
| Перец чили | 5 шт. |
| соевый соус | 100 мл |
| Яблочный уксус (6%) | 80 мл |
| горчица | 20 мл |
| зеленый лук | 3 стебля |
| Кукурузный крахмал | 40 г |
| растительное масло | 120 мл |
| Черный молотый перец | 1 г |
| вода | 240 мл |
| сахар | 200 г |
| Соль | 10 г |
| Кунжут | 10 г |
Пошаговый рецепт приготовления ика но пан гуриру
- Промойте рис, залейте водой, варите под крышкой 15 мин. Добавьте соевый соус, соль и черный молотый перец, перемешайте.
- Для сладкого соуса чили — почистите чеснок и перебейте в блендере с крупно порезанным перцем чили, яблочным уксусом, сахаром и водой. Готовую смесь доведите до кипения на среднем огне. Добавьте разведенный в холодной воде кукурузный крахмал, проварите соус до загустения.
- Приготовьте маринад: смешайте сладкий соус чили, горчицу, соевый соус и масло. Очистите и нарежьте крупными кусками корень имбиря. Перебейте его в блендере вместе с половиной маринада и соедините со второй половиной. Выжмите в маринад чеснок. Измельчите зеленый лук, отложите несколько щепоток для украшения готового блюда, остальные добавьте в маринад.
- Положите на сковороду с прогретыми маслом креветками, обжарьте в течение 1 мин. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- Приготовьте «жареный рис»: нарежьте помидор и шампиньоны кубиком, стебель сельдерея — кусочками. Выложите на сковороду с прогретой маслом, обжарьте до испарения жидкости.
- Перемешайте в отдельной миске яйцо, добавьте его в сковороду и обжарьте, постоянно помешивая, с овощами. Затем выложите приварен рис и прогрейте смесь под крышкой. Наконец положите креветки и прогрейте блюдо еще несколько минут.
- Подготовьте кальмары: вставьте один нож в тушку кальмара, другим ножом сделайте частые надрезы, шириной 5 мм. Выложите кальмары неразрезанной стороной вниз на сковороду с разогретым маслом. Жарьте 30 секунд, переверните.
- Смажьте кальмары маринадом. Через 1 мин. — переверните, смажьте маринадом сторону и держите кальмары на огне еще 1 мин.
- Для подачи — положите на тарелку рис, сверху выложите кальмара, полейте соусом, посыпьте зеленым луком и кунжутом.
Смотрите онлайн ТОП-10 блюд из кальмаров. Серия 1
Смотрите видеорецепт приготовления шницелей из кальмаров от Все буде смачно