Ингредиенты
| Для супа: | |||
| Филе трески | 500 г | ||
| яйца | 2 шт. | ||
| моцарелла | 100 г | ||
| тыква | 500 г | ||
| авокадо | 1 шт. | ||
| Свежий тимьян | 1 веточка | ||
| Розмарин | 1 веточка | ||
| лук | 1 шт. | ||
| морковь | 1 шт. | ||
| чеснок | 1 зубчик | ||
| болгарский перец | 1 шт. | ||
| Перец чили | 1 шт. | ||
| кинза | 7 веточек | ||
| чечевица | 105 г | ||
| булгур | 70 г | ||
| нут | 115 г | ||
| Фасоль консервированная красная | 400 г | ||
| Кукуруза консервированная | 170 г | ||
| Зеленый горошек (замороженный) | 100 г | ||
| Соль | 35 г | ||
| Черный молотый перец | 11 г | ||
| Паприка молотая | 2 г | ||
| Душистый перец горошком | 3 г | ||
| Слайсы сушеного банана | 6 шт. | ||
| Кокосовое молоко | 400 мл | ||
| растительное масло | 100 мл | ||
| вода | 1 л 500 мл | ||
| Для эмпандас: | |||
| Филе трески | 250 г | ||
| лук | 2 шт. | ||
| болгарский перец | 1 шт. | ||
| яйца | 3 шт. | ||
| Молоко (2,5%) | 40 мл | ||
| Петрушка | 5 веточек | ||
| Зеленые оливки (без косточек) | 100 г | ||
| мука | 320 г | ||
| Соль | 18 г | ||
| Черный молотый перец | 6 г | ||
| смалец | 50 г | ||
| растительное масло | 40 мл | ||
| вода | 150 мл | ||
Пошаговый рецепт приготовления пасхального супа «Фанеска»
- Приготовьте эмпанадас: смешайте муку и растопленный жир. Добавьте растворенную в горячей воде соль. Замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 30 мин.
- Для начинки эмпанадас — порежьте кусочками филе трески, посыпьте солью и черным молотым перцем, оставьте мариноваться на 30 мин. Обжарьте на масле лук, болгарский перец и рыбу в течение 10 мин. К жареной начинке добавьте измельченные оливки и петрушку, а также измельченные отварные яйца. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Настоянное тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него круг диаметром 5 см. В центр каждого кружочка выложите по 1 ч. л. начинки. Сформируйте из кружочков вареники, а краям придают форму рубцов.
- Выложите сформированы эмпанадас на противень с пергаментом, смазанным маслом. Смажьте пирожки смесью из желтка и молока, выпекайте 15 мин при температуре 230 ° С °.
- Приготовьте суп: порежьте филе трески кусками, посыпьте солью и черным молотым перцем. Перемешайте и оставьте просолиться на 30 мин. Затем обжарьте рыбу на масле в течение 10 мин.
- Порежьте кусочками тыкву, выложите на противень с пергаментом. Посыпьте солью, полейте маслом, присыпьте листиками тимьяна и розмарина. Перемешайте и запекайте 20 мин при температуре 200С °. Дайте остыть и перебейте в пюре.
- Обжарьте в течение 5 мин. в кастрюле с маслом порезанные кусочками лук, морковь, болгарский перец и измельченный чеснок. Добавьте листочки кинзы, чечевицу, булгур и воду. Перемешайте и варите 5 минут.
- Затем добавьте пюре тыквы, отваренный нут, жареную рыбу, кокосовое молоко, консервированную фасоль и кукурузу, замороженный зеленый горошек. Посолите, поперчите, добавьте паприку и душистый перец горошком. Перемешайте и варите суп еще 20 мин.
- Готовое блюдо разлейте по тарелкам, сверху выложите по половине отварного яйца, по 2 слайсы авокадо и перца чили, по 2 кружочка сыра моцарелла, по 2 слайсы сушеного банана и по 2 эмпанадас. Присыпьте все измельченной кинзой.
Смотрите онлайн 10 пасхальных блюд разных стран от Все буде смачно. Серия 2
Смотрите видеорецепт приготовления торта «Симнел» от Все буде смачно