Ингредиенты
| Свиной язык | 2 шт. (160 г) |
| Рис длиннозерный | 120 г |
| Черные оливки без косточки | 200 г |
| растительное масло | 145 мл |
| листовой салат | 1 пучок |
| Помидоры | 2 шт. |
| авокадо | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| Корень петрушки | 1 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчика |
| Соль | 35 г |
| Душистый перец горошком | 5 шт. |
| коньяк | 20 мл |
Пошаговый рецепт приготовления салата из языка с тапенадом из маслин
- Приготовьте языки: вымочить их в теплой воде в течение 30 мин. Слейте воду, очистите поверхность, отрежьте «корни». Промойте, снова залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 15 мин.
- Затем снова залейте чистой водой, добавьте целую луковицу, кольца моркови, корень петрушки и душистый перец горошком. Варите на среднем огне в течение 2 часов. За 10 мин до конца приготовления посолите.
- Переложите отваренные языки в ледяную воду и, начиная с толстого края, снимите с них ножом верхнюю кожицу.
Залейте водой рис, доведите до кипения, посолите, добавьте масло и варите в течение 10 мин. - Приготовьте тапенад: перебейте в блендере чеснок, черные оливки, масло и коньяк до однородной массы. Переложите ее в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 10 мин.
- Отваренные и очищенные языки, помидоры и авокадо нарежьте кубиком. Авокадо полейте лимонным соком. Листовой салат порвите руками на небольшие кусочки.
- Соберите салат: на дно салатников выложите послойно: рис, авокадо, язык, помидоры и листья салата. Сверху на каждую порцию выложите тапенад и украсьте маслинами. Перед употреблением салат перемешайте.
Смотрите онлайн ТОП-10 блюд из языка от Все буде смачно
Смотрите все выпуски Все буде смачно