Ингредиенты
| скумбрия | 1,2 кг |
| лимон | 3 шт. |
| чеснок | 3 зубчика |
| Микс салатов | 480 г |
| Розмарин | 9 веточек |
| тимьян | 9 веточек |
| Тимьян сушеный | 2 г |
| Молотый кориандр | 3 г |
| Молотая паприка | 2 г |
| Петрушка сушеная | 2 г |
| Соль | 10 г |
| Душистый перец горошком | 5 шт. |
| соевый соус | 125 мл |
| растительное масло | 100 мл |
Пошаговый рецепт приготовления скумбрии в пергаменте с пряностями на гриле
- Очистите рыбу от плавников, внутренностей и черной пленки, промойте. Приправьте ее сушеным тимьяном, молотым кориандром, сушеной петрушкой, молотой паприкой, раздавленными горошинами черного перца и солью. Также добавьте соевый соус, масло, сок лимона и раздавленный чеснок. Натрите рыбу ароматной смесью и оставьте мариноваться на 2 часа.
- Разотрите в руках тимьян и розмарин, натрите руками листы пергамента. На ароматный пергамент выложите по одной замаринованной скумбрии. В брюшко рыбы положите по 3 кружочка лимона, по 2 веточки тимьяна и розмарина.
- Заверните рыбу в пергаменте «конфеткой», выложите на решетку-гриль и запекайте 25 мин. на мангале над углями. Периодически переворачивайте рыбу и при необходимости — орошайте пергамент водой, чтобы не горел.
- Полейте салатный микс маслом, на салат выложите запеченную рыбу. Подавайте с кусочком лимона.
Смотрите онлайн 10 блюд для пикника. Серия 1