Ингредиенты
| зелёные помидоры | 7 кг |
| укроп | 30.00 г |
| Листья хрена | 30.00 г |
| Листья сельдерея | 50.00 г |
| Горький перец | 3.00 шт |
| вода | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить квашеные зелёные помидоры
- Томаты сортируем по размеру и цвету, удаляем плодоножки, поврежденные и мятые плоды.
- Промываем, обсушиваем и укладываем в баллон/бочку объемом 10 л. Добавляем укроп, лист хрена, зелень сельдерея и стручковый горький перец.
- Готовим 7-процентный солевой рассол: воду смешиваем с солью, нагреваем до полного растворения кристалликов соли и охлаждаем рассол.
Соотношение соли и воды: на 1 л воды — 70 г соли
Заливаем подготовленным рассолом помидоры, накрываем крышкой, ставим в погреб и оставляем на 20 дней. Через 20 дней помидоры готовы к употреблению.
Читайте также, что еще приготовить из зелёных помидоров.