Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 1 шт. |
| Морковь крупная | 2 шт. |
| помидор | 300 г |
| чеснок | 3 зубчика |
| лук | 1 шт. |
| Масло растительное рафинированное | 0,5 стакана |
| Перец черный горошком | 5 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Уксус 9 % | 0,5 стакана |
| сахар | 0,5 стакана |
| Соль | 1 ст. л. |
Как приготовить овощные голубцы на зиму в банках
Шаг 1
Капусту надрезаем у основания и бланшируем в кипящей воде минуту. Затем отделяем у капусты листья.
Шаг 2
Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами. Пассируем морковь с луком на разогретом растительном масле до мягкости. В конце добавляем измельченный чеснок (2 зубчика).
Шаг 3
Выкладываем начинку на край капустного листа (в том месте, где он тоньше) и формируем небольшие голубцы. Складываем голубцы в стерилизованную банку.
Шаг 4
Томаты перебиваем в блендере, выливаем томатное пюре в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло, уксус, лавровый лист и черный перец. Доводим до кипения.
Шаг 5
Заливаем горячим маринадом голубцы, кладем в каждую банку раздавленного чеснока, накрываем банку крышкой (не закатываем!) и ставим банку с консервацией в кастрюлю с горячей водой.
Шаг 6
Стерилизуем консервацию: литровые банки в течение 30 минут, а полулитровые – 15 минут. Закатываем.
Овощные голубцы на зиму в банках – видео-рецепт
Читайте также:
Голубцы из савойской капусты от Евгения Клопотенко: пошаговый рецепт с фото