Ингредиенты
| зелёные помидоры | 4 кг |
| лук | 1 гкг |
| морковь | 1 кг |
| болгарский перец | 500 г |
| сахар | 200 г |
| Перец горошек | 20 шт. |
| Лавровый лист | 5 шт. |
| гвоздика | 10 шт. |
| растительное масло | 350 г |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить икру из зелёных помидоров
- Зеленые помидоры нарезаем кружочками, репчатый лук – кольцами, морковь натираем на терке, перец нарезаем соломкой, корни петрушки нарезаем кружочками или натираем на терке.
- Овощи пересыпаем по вкусу солью, закрываем крышкой и выдерживаем в прохладном помещении 10–12 часов.
- Рассол сливаем, в массу добавляем сахар, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику и растительное масло.
- Тушим при закрытой крышке около часа.
Сразу перекладываем в банки и стерилизуем 15 минут.
Пикантный соус из зеленых помидоров