Ингредиенты
| На банку объемом 500 мл | |||
| зелёные помидоры | 200 г | ||
| морковь | 60 г | ||
| лук | 60 г | ||
| Перец сладкий | 120 г | ||
| Корень петрушки (отварной) | 20 г | ||
| Зелень петрушки | ¼ пучка | ||
| чеснок | 2 зубчика | ||
| подсолнечное масло | 60 мл | ||
| уксус | 50 мл | ||
| гвоздика | по вкусу | ||
| Лавровый лист | по вкусу | ||
| Душистый перец | по вкусу | ||
| Соль | по вкусу | ||
Рецептом аппетитного салата из зеленых помидоров с чесноком и болгарским перцем на зиму поделилась со Смачно известная актриса Ольга Сумская. Все будет смачно!
Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму:
- Помидоры разрезаем на 4-6 частей.
- Морковь очищаем и предварительно замачиваем в холодной воде в течение 15 минут.
- Перец очищаем от семян. Морковь и перец нарезаем соломкой.
- Лук нарезаем кольцами. Чеснок чистим и нарезаем пластинками.
- Корень петрушки отвариваем в течение 20 минут и нарезаем соломкой. Измельчаем зелень.
- Все овощи смешиваем в миске. Добавляем уксус и соль по вкусу.
- Масло нагреваем в сотейнике: оно должно быть горячим, но не дымиться.
- Все овощи выкладываем в банку, добавляем лавровый лист, гвоздику и душистый перец.
- Заливаем овощи горячим маслом, накрываем крышкой (не закатываем!) и помещаем в кастрюлю с теплой водой.
- Стерилизуем банки в течение 55 минут после закипания воды в кастрюле.
- Банки закатываем, переворачиваем горлышком вниз и оставляем до полного остывания.
Салат из зеленых помидоров с чесноком и болгарским перцем на зиму готов! Подайте с картофельным пюре!
Ольга Сумская