Фокачча: классический рецепт

Фокачча – хлеб без преувеличения совершенный: чтобы приготовить такую буханочку, понадобится минимум продуктов и делается все на удивление просто и легко. Считаете, такой хлеб может быстро надоесть? А вот и нет: классическая фокачча – это совершенная основа, которую вмиг можно превратить в обновленный шедевр пекарского мастерства. Попробуем!

Итальянский хлеб фокачча – классический рецепт

1. Дрожжи растворяем в 100 мл теплой воды со щепоткой сахара и оставляем в теплом месте без сквозняков на 10 мин. На поверхности жидкости должны появиться пузырьки.
2. Муку просеиваем с солью, добавляем растворенные дрожжи и, вливая оставшуюся воду (150–200 мл), вымешиваем гладкое нелипкое тесто. Формуем из теста шар, обмазываем его 1 ч. л. оливкового масла, накрываем чистой тканевой салфеткой и оставляем подходить в теплом месте без сквозняков на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
3. Тесто обминаем, выкладываем на выстланный пергаментом противень, смазываем 1 ст. л. оливкового масла и руками растягиваем по всей плоскости противня. Накрываем тесто тканевой салфеткой и оставляем подходить на 30 минут.
4. Духовку нагреваем до 220°C. Изделие посыпаем сушеным майораном или розмарином и выпекаем ококоло 15 минут. Фокачча должна подрумяниться.
5. Оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла взбиваем с 2 ст. л. воды и с помощью кулинарной кисточки смазываем смесью горячую фокаччу. Перед подачей нарезать изделие порционными кусочками.

 Фокаччу несложно превратить в полноценную закуску. Перед выпеканием, прежде чем поставить изделие подойти (п. 3 в рецепте), вставьте в тесто оливки без косточек и/или помидоры черри и чуть сбрызните фокаччу маслом.

 Готовую фокаччу хорошо смазать также оливковым маслом с мелко рубленным чесноком.

 Фокачча может быть и десертом. Не посыпайте изделие перед выпеканием сушеными травами, а после выпекания полейте жидким медом.

Готовим с нами Домашний хлеб: проверенные рецепты для хлебопечки