Ингредиенты
| Говяжья лопатка | 150 г | ||
| Свиная шея | 850 г | ||
| Холодная вода | 100 мл | ||
| Мускатный орех | 1/2 ч.л. | ||
| Кориандр | 1/2 ч.л. | ||
| Сушеный имбирь | 1/2 ч.л. | ||
| Кардамон | 1/2 ч.л. | ||
| Лимонный сок | 2 ст.л. | ||
| сахар | 1/2 ч.л. | ||
| растительное масло | 30 мл | ||
| твердый сыр | по вкусу | ||
| Оболочка чрева баранья диаметром 24-26 мм | |||
| Соль | 4 ч.л. | ||
| Черный перец | 1/2 ч.л. | ||
Как приготовить нюрнбергские колбаски
Шаг 1. Мясо перемалываем на мясорубке
Шаг 2. В готовый фарш добавляем специи и лимонный сок
По желанию можно добавить сыр
Шаг 3. Наполняем оболочку фаршем
Шаг 4. Формируем нюрнбергские колбаски провариваем 10-15 минут при температуре 70° С
Шаг 5. Обжариваем колбаски на сковороде или гриле до зарумянивания корочки