| Куриная грудка | 1.00 шт |
| желатин | 1.00 шт |
| куриная грудка | 4.00 ст.л. |
| Яблочный сок (без мякоти) | 200.00 мл |
| желатин | 10.00 г |
| Черный перец горошком | 2.00 шт |
| лук | 2.00 шт |
| Душистый перец | 3.00 шт |
| сливочное масло | 2.00 ст.л. |
| Смесь перцев | по вкусу |
| соевый соус | по вкусу |
| Розмарин или тимьян | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Продукты для приготовления закуски
1. Заливаем куриную грудку водой, добавляем соль, смесь перцев, перец горошком, веточку розмарина и лавровый лист
2. Отправляем курицу в разогретую до 200 градусов духовку и томим 40-60 минут: мясо должно стать очень мягким и легко разбираться на волокна
3. Заливаем желатин небольшим количеством яблочного сока и оставляем, чтобы он набух
4. Набухший желатин соединяем с яблочным соком и нагреваем на маленьком огне, чтобы он полностью растворился
Желатин нельзя доводить до кипения!
5. Готовое куриное мясо перебиваем в блендере вместе с обжаренным на сливочном масле (2 ст.л.) луком с добавлением зелени розмарина
6. По вкусу добавляем соевый соус
7. Добавляем масло и взбиваем паштет до однородной консистенции
8. Желатиновый раствор смешиваем с зерновой горчицей
9. Раскладываем паштет по формочкам и заливаем сверху яблочно-горчичным желе. Помещаем на холод до застывания желе
Паштет можно разложить по тарталеткам — тогда это будет готовая закуска
Паштет из курицы с яблочно-горчичным желе готов!
Фото: Виталий Панин, Smachno.ua