Пхали из шпината по-грузински

Пхали – одна из самых популярных и недорогих грузинских закусок. Для основы берутся любые овощи, зелень, рыба или мясо, а затем к ним добавляются пряности, орехи, винный уксус, острый перец и чеснок. Пхали формируют в виде небольших шариков и подают как холодную закуску или гарнир к мясным блюдам.

Как приготовить пхали из шпината по-грузински

Продукты, которые нужны для приготовления пхали из шпината

1. У шпината срезаем толстые стебли, бланшируем и мелко нарезаем (пропускаем через мясорубку или перебиваем в блендере)

2. Добавляем к шпинату мелко нарезанный лук

3. Кладем нарезанную кинзу

4. Мелко нарезаем острый перец и добавляем его в основную массу

 Количество острого перца определяйте, ориентируясь на свой вкус

Готовим с нами Пхали из капусты от Микаэля Арояна

5. Добавляем соль

6. Затем добавляем сушеную кинзу

7. Все посыпаем хмели-сунели

8. Добавляем пропущенный через пресс чеснок

9. Вливаем винный уксус

10. Кладем предварительно обжаренные и измельченные орехи

11. Все хорошенько перемешиваем

12. Украшаем пхали зернами граната и гренками

Пхали из шпината по-грузински готовы. Смачного!

Готовим с нами Выходные по-грузински: готовим хинкали, хачапури, пхали Готовим с нами Пхали Готовим с нами Свекольные пхали

Шеф-повар Сосо Квирикеишвили

Smachno.ua благодарит ресторан «Сулугуни» и шеф-повара Сосо Квирикеишвили за помощь в подготовке материала

Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА
фото: Виталий Панин, Smachno.ua