| мука | г |
| мука | 225.00 г |
| Соль | 85.00 г |
| Яйцо | 3.00 шт. |
| лук | 0.50 шт. |
| Слабосоленая салка | шт. |
| лук | 0.50 шт. |
| чеснок | 5.00 зубчик |
| лимон | 2.00 по вкусу |
| чеснок | 1.00 по вкусу |
| лимон | по вкусу |
| горчица | по вкусу |
| Для теста: | до смаку |
| растительное масло | до смаку |
Канапе с салакой — пошаговый фоторецепт
Продукты для канапе: чеснок, лимон, мука, яйцо, помидоры, сливочное масло, лук, салака, соль и приправы
1. В просеянную муку добавляем соль и мягкое сливочное масло. Перетираем масло с мукой в крошку
2. Добавляем взбитое яйцо и замешиваем мягкое песочное тесто
3. Раскатываем тесто в тонкий пласт
4. Вырезаем из теста круги диаметром 7-8 см и делаем по всей поверхности неглубокие проколы вилкой
5. Выпекаем основы для канапе в разогретой до 180° С духовке, пока они не подрумянятся
Время выпечки песочных основ зависит от их толщины: следите за тем, чтобы тесто слегка подрумянилось, но не пересохло
6. На помидорах у основания плодоножки делаем крестообразный надрез, заливаем их кипятком и оставляем на минуту. Затем опускаем в ледяную воду и снимаем кожицу. Удаляем семена и нарезаем мякоть мелким кубиком
7. Мелко нарезаем лук и чеснок
8. Смешиваем вместе все овощи и заправляем оливковым маслом
9. Добавляем соль, сушеный укроп и горчицу. Перемешиваем
10. У салаки отделяем голову, хребет и вынимаем филе
11. На готовую песочную основу выкладываем овощную подушку, а сверху — рыбное филе
Канапе с салакой готовы!
Благодарим за рецепт Евгения Клопотенко
Больше рецептов к Новому году смотрите здесь Рецепты на Новый год 2018